新石器時代（Neolithic Period）在考古學上是石器時代的最後一個階段，以使用磨制石器為標誌的人類物質文化發展階段。這一名稱是英國考古學家盧伯克於1865年首先提出的，這個時代在地質年代上已進入全新世，繼舊石器時代之後，或經過中石器時代的過渡而發展起來，屬於石器時代的後期，年代大約從18000年前開始，結束時間從距今5000多年至2000多年不等。