新約背景

猶太人在逾越節的筵席前必須徹底除酵

雖然撒瑪利亞人按照摩西五經而把逾越節和除酵節視為兩件事，分開慶祝；但是，猶太人一般都把兩者連在一起。或許因為在節期的7天內只能吃無酵餅（利23:6；參民28:16-17），《路加福音》的作者顯然把兩者視為同一個節期（路22:1）。無酵餅除了象徵當年婦女們在逃離埃及的時候，沒有時間讓酵母發起來，也有說法是要去除那象徵心靈上傲慢和自豪的「脹滿」。

對猶太人來說，酵（chametz）包括任何由接觸水後18分鐘內未煮熟的五穀（小麥、大麥、黑麥、燕麥和斯佩爾特小麥）而所造的東西。傳統的猶太人甚至會避免進食或容許家中出現米、玉米、花生、豆類食品和其他可能含有酵的食品。這些東西通常是來製造麵包與餅、或者在接近酵之處生長或加工，他們的禁戒是希望儘量不會交叉污染或令人混淆。

在這節期期間，猶太人不能擁有酵或從酵中取利；卻可以把家中所有酵（包括烹調酵的餐具、以酵所造的糧食飼養的寵物）出售或送贈給非猶太人，因為家中的酵必須要在頭一天除去（出12:15）。除非把家中的寵物的糧食全改動（無酵），否則亦要把牠們出售或送贈給非猶太人。猶太人有權在節期完結後，把已經出售或送贈的酵（包括前述的餐具、寵物等）買回或要回來。

此外，為了除酵節清除家中的酵是一項非常艱巨的任務，猶太人需要數星期才可以徹底地完成除酵的任務。在逾越節筵席（來：seder）的早上，要進行正式的搜索來確保家中「無酵」的狀況，把所有其餘禁戒的酵都全然燒毀。